Cholesterol a Tuky: Co potřebujete vědět

O cholesterolu se často mluví zejména ve spojitosti se zdravou stravou a srdečními chorobami. Ale kolik z toho, co víte o cholesterolu, je skutečně pravda a kolik jsou jen mýty? Pojďme si objasnit některá z nejčastějších nepravdivých tvrzení, abychom získali jasnější pochopení této problematiky.

Co je cholesterol?

Cholesterol je druh voskovitého lipidu (tuku). Překvapivě jídlo, které konzumujete, přispívá pouze asi 20 % k celkovému cholesterolu ve vašem krevním oběhu. Vaše tělo, konkrétně vaše játra, produkuje zbývajících 80 %.

Výhody cholesterolu

Nedostatek cholesterolu může být stejně škodlivý jako jeho nadbytek. Cholesterol hraje klíčovou roli v základních funkcích, které udržují vaše tělo v chodu:

• Stavba buněčných membrán: Cholesterol působí jako stavební blok pro vaše buněčné membrány.
• Zlepšuje fluiditu membrán: To umožňuje snadný transport živin a odpadových látek dovnitř a ven z buněk.
• Produkce pohlavních hormonů: Cholesterol je prekurzorem pro důležité pohlavní hormony, jako jsou testosteron, progesteron a estrogen.
• Zlepšuje metabolismus tuků: Vaše játra využívají cholesterol na produkci žluči, která je klíčovým hráčem při trávení a zpracování tuků.
• Izolace nervových buněk: Tím, že cholesterol izoluje nervové buňky, pomáhá zlepšovat přenos elektrických signálů.
• Ulehčuje produkci vitamínu D: S pomocí slunečního světla vaše tělo přeměňuje cholesterol na vitamín D.

Vyvracení běžných mýtů o cholesterolu

Je snadné se zamotat v pavučině dezinformací. Pojďme si vyjasnit některé nejčastější mýty.

Mýtus #1: Cholesterol je vždy škodlivý

Cholesterol není nepřítel, za kterého ho mnozí považují. Vaše tělo ho potřebuje pro vitální funkce, jako stavba buněčných membrán, produkce hormonů (včetně estrogenu a testosteronu), žlučových kyselin a vitamínu D. Cholesterol se však nemůže pohybovat v krvi sám o sobě, protože tuk a krev se nemíchají. Musí být přepravován lipoproteiny, které jsou částečně složeny z tuku a bílkovin.

Existuje pět hlavních typů lipoproteinů, které byste měli znát:

• Lipoprotein s nízkou hustotou (LDL): Často označován jako “špatný” cholesterol, přenáší cholesterol z jater do buněk. Nadměrné množství v krvi se hromadí ve stěnách tepen, což vede k ateroskleróze.
• Lipoprotein s vysokou hustotou (HDL): Známý jako “dobrý” cholesterol, přenáší přebytečný cholesterol z buněk zpět do jater, kde je zpracován a odstraněn z těla.
• Chylomikrony: Velké částice, které přepravují triglyceridy (tuky z jídla). Jsou produkovány v trávicím systému a jsou přímo ovlivněny vaší stravou.
• Lipoprotein s velmi nízkou hustotou (VLDL): Přenáší triglyceridy do tkání, ale jsou produkovány v játrech. Jsou dalším typem “špatného” cholesterolu.
• Lipoprotein se střední hustotou (IDL): Vzniká, když VLDL ztrácejí své mastné kyseliny. Některé jsou rychle odstraněny játry, zatímco jiné se přeměňují na LDL.

Mýtus #2: Vysoký cholesterol je problémem jen pro starší lidi

Není pravda, že vysoký cholesterol je problémem jen pro starší lidi. Zvyky a zdravotní rozhodnutí, která děláte v mládí, mohou mít trvalý vliv na vaše hladiny cholesterolu. Sedavý životní styl a strava bohatá na nasycené tuky, trans tuky a zpracované potraviny mohou způsobit zvýšení cholesterolu již v mladém věku. Genetika také hraje důležitou roli, takže i ti nejzdravější mohou čelit vysokému cholesterolu kvůli rodinné historii. Proto je důležité začít s kontrolami cholesterolu již ve dvacítce či třicítce.

Mýtus #3: Nejlepší je vyhýbat se všem druhům tuku

Tuk hraje klíčovou roli ve vašem těle. Není jen zdrojem energie, ale podporuje produkci hormonů, růst buněk a pomáhá vašemu tělu vstřebávat vitamíny A, D a E. Rozdíl spočívá v druhu tuku, který konzumujete.

• Nasycené tuky: Nacházejí se v živočišných produktech a některých rostlinných olejích. Zdravé množství nasyceného tuku ve stravě je v pořádku, ale klíčem je umírněnost. Snažte se je omezit na maximálně 5-6 % z celkového denního příjmu kalorií.
• Trans tuky: Tyto tuky jsou nejškodlivější. Nacházejí se především ve zpracovaných potravinách a zvyšují hladinu LDL a snižují hladinu HDL. Úplně se jim vyhýbat je moudrá volba pro zdraví vašeho srdce.
• Nenasycené tuky: Pro srdci prospěšnou stravu se zaměřte na mononenasycené a polynenasycené tuky. Tyto tuky mohou zlepšit hladinu cholesterolu v krvi, snížit záněty a pomoci stabilizovat rytmus srdce. Najdete je v avokádu, mastných rybách, oříšcích a olivovém oleji.

Mýtus #4: Nízkotučné a beztučné produkty jsou zdravější

Vyhýbání se tuku úplně není jen nepraktické, ale může i poškodit vaše zdraví. Když výrobci snižují nebo eliminují tuk, často ho nahrazují přidanými cukry nebo umělými přísadami, což vede k nežádoucímu zvýšení hladiny cukru v krvi. Vaše tělo potřebuje zdravé tuky na vstřebávání určitých živin. Namísto zaměření se jen na obsah tuku se podívejte blíže na výživové etikety. Sledujte hladinu cukru, vlákniny a bílkovin, abyste lépe porozuměli celkové výživové hodnotě vaší potravy.

Mýtus #5: Pokud se cítím dobře, můj cholesterol musí být v pořádku

To, že se cítíte dobře, ještě neznamená, že váš cholesterol je v pořádku. Hromadění cholesterolu neprobíhá přes noc. Je to pomalý postupný proces, který může začít již v dětství a nepozorovaně se rozvíjet celé desetiletí. Proto se často nazývá “tichá” choroba, protože obvykle neprojevuje žádné příznaky, dokud nenastane výrazné poškození. Lipidové testy hodnotí hladiny LDL a HDL cholesterolu a triglyceridů, dalšího typu tuku v krvi. Čekat na příznaky jako bolest na hrudi nebo dušnost může znamenat, že už je pozdě na řešení problému. Nejlepší strategií je jednat včas. Pro dospělé od 20 let je rozumné nechat si testovat cholesterol každé čtyři až šest let.

Mýtus #6: Být ve zdravé váze znamená, že nemám vysoký cholesterol

I když je pravda, že nadbytečný tělesný tuk, zejména kolem břicha, může vést ke zvýšení LDL “špatného” cholesterolu, je to jen jedna část skládanky. Vaše strava, životní styl a genetika mohou všechny přispět k vysokým hladinám cholesterolu bez ohledu na váhu.

Mýtus #7: Vysoké hladiny HDL garantují nižší riziko srdečních chorob

I když je pravda, že HDL cholesterol snižuje kardiovaskulární riziko, velmi vysoké hladiny neznamenají automaticky větší ochranu. A v některých případech může příliš mnoho škodit. Výzkum ukázal, že účinnost HDL nezávisí jen na jeho množství, ale i na jeho kvalitě, která může být ovlivněna genetikou, tělesnou váhou, životním stylem a dalšími faktory. Takže zaměření se jen na vysoké hladiny HDL není zázračným řešením pro zdraví srdce. Pokusy zvýšit hladiny HDL prostřednictvím určitých léků neprokázaly konzistentně snížení rizika srdečních chorob. Namísto toho je klíčové zaměřit se na vyváženou wellness strategii - jíst výživnou stravu, být aktivní, zvládat stres a doplňovat potřebné živiny.

Mýtus #8: Cholesterol a nasycené tuky jsou hlavními příčinami srdečních chorob

Přesvědčení, že cholesterol a nasycené tuky jsou hlavními příčinami srdečních chorob, formovalo diety a lékařské rady po desetiletí. Avšak jsou i jiné důležité faktory, které přispívají k srdečním chorobám.

Úloha Hořčíku

Hořčík (magnesium) je důležitý minerál, který přispívá k mnoha tělesným funkcím, včetně:

• Regulace svalové a nervové činnosti: Hořčík je potřebný pro správnou funkci svalů a nervů.
• Syntézy bílkovin: Tento minerál pomáhá při syntéze bílkovin.
• Energetického metabolismu: Hořčík zasahuje prostřednictvím různých klíčových enzymů do celkového energetického metabolismu lidského organismu. Reguluje syntézu bílkovin, sacharidů a tuků, podílí se na vzniku acetylkoenzymu A a kyseliny citronové, čímž napomáhá při metabolismu všech tří základných živin. 
• Podpory normální psychologické funkce: Tento minerál přispívá k normální psychologické funkci.

Nezapomínejme, že srdce je sval, který pracuje 24 h denně. I proto je důležité zajistit dostatečný příjem hořčíku, který najdete v potravinách jako jsou ořechy, semena, listová zelenina a celozrnné obilniny.

Mýtus #9: Pouze muži se musí obávat vysokého cholesterolu

Vysoký cholesterol ovlivňuje muže i ženy, ale různými způsoby. Estrogen, ženský hormon, pomáhá udržovat vyšší hladiny “dobrého” HDL cholesterolu. Ale s nástupem menopauzy a poklesem hladin estrogenu tento ochranný efekt klesá. Výzkum ukazuje, že ženy po menopauze mají přibližně stejné riziko jako muži.

Mýtus #10: Statiny nemají negativní vedlejší účinky

Statiny fungují tak, že inhibují enzym v játrech, který je zodpovědný za produkci cholesterolu. Některé hlášené vedlejší účinky zahrnují svalovou bolest a slabost, zvýšené riziko cukrovky a změny v jaterních enzymech.

Mýtus #11: Statiny jsou jediným způsobem, jak řídit vysoký cholesterol

Pokud jste právě zjistili, že máte vysoký cholesterol, nemusíte se obávat, že léky jsou jediným řešením. Dobrou zprávou je, že řízení cholesterolu je do značné míry ve vašich rukách díky několika změnám životního stylu.

• Doplnění živin: Podívejte se, jestli přijímáte denně základní důležité minerály a vitamíny v optimálních množstvích - jako jsou hořčík, vitamín D a B vitamíny.
• Zdravé tuky: Přijímejte potraviny bohaté na poly- nebo mononenasycené tuky, jako jsou ořechy, olivový olej a avokádo, a omezte ty s vysokým obsahem nasycených nebo trans tuků, jako jsou máslo, margarín, sýr a červené maso.
• Pohyb: Cílem je přibližně 150 minut středně intenzivního cvičení týdně. I když nemůžete “spálit” cholesterol jako kalorie z jídla, být aktivní zlepšuje zdraví krevních cév a srdce, čím dále snižuje riziko kardiovaskulárních problémů.

Důležité zjištění

Pamatujte, že řízení vašeho cholesterolu je o rovnováze a umírněnosti, ne o strachu. Vyvrácením těchto běžných mýtů jste nyní lépe vybaveni na pochopení role cholesterolu ve vašem srdečním zdraví, takže můžete přijmout potřebné změny životního stylu.